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松糕的简介 松糕的做法

作者: 自贡新闻网   来源自贡新闻网    发布时间2019-10-10

松糕的简介 松糕的做法

松糕的简介

松糕是浙江温州市汉族传统名点,松软香甜,美味可口,闻名中华。其以粳米为主要原料制成生坯,经蒸制而成的糕类制品。亦可小儿患上癫痫病以后会受到什么样的伤害?用糯米粉做,将糖粉和入糯粉中,栖入松糕格内。到一半时,放人花生米碎与糖粉。然后再栖满糯粉,蒸熟。松糕是温州地区订婚、结婚送给亲戚的伴手礼。大年二十五炊松糕,祈求来年高升。

温州松糕又以矮人松糕最为闻名。这矮人松糕实际上就是猪油糯米白糖糕,它所选用的全是这一年的纯糯米,过水磨成细粉,拌以猪臀尖肥肉盯桂花和白糖,再炊熟切块。现做现卖的矮人松糕,吃起来松长春能治疗癫痫病的医院软绵糯,甜中有咸,点缀于上面的桂花更是让它清香无比。据说,这“矮人松糕”发明自抗日战争后期,那时有个温州人叫谷进芳,在城区五马街口设摊制作松糕,以用料考究、制作精细出名。因为谷进芳个头矮小,就称他做的糕为“矮人松糕”。这松糕趁热吃时甜蜜糯软,待稍凉时再吃更有韧劲,而且越发的香。除了这种用白糯米制成的矮人松糕之外,还有一种用血糯米制成的松糕,也非常香甜。

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制作原料:粳米5杯,浊酒,白糖,热水,盐大枣,鸡冠花,石耳,黑芝麻。

制作流程:

1、把粳米放在20℃水中泡8小时,捞出后磨成面。

2、粳米面100里以白糖10%,湖北癫痫病治疗哪家医院好浊酒15%,加水量45%的比例和面,在30℃发酵8小时。

3、用于调料的大枣去核切成丝,鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取,炒黑芝麻。

4、把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里,并将大枣和鸡冠叶,黑芝麻,石耳作为调料放在。

5、冒热气的时候,开始要蒸20分以上,凉后切成菱形和四角形。

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