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苕尖是红薯叶吗

作者: 自贡新闻网   来源自贡新闻网    发布时间2020-05-21

苕尖和红薯叶是同一种东西,苕尖就是红薯顶端的嫩叶,平时可以将苕尖蒸着吃,也可以将苕尖和鸡蛋混合在一起,加调味料和油蒸鸡蛋吃。苕尖中含有丰富的维生素、胡萝卜素、钙、纤维素等营养成分,平时经常便秘的人可以多食用。

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很多人不知道苕尖是红薯叶吗,其实它们是同一种东西,只是每个地区的叫法不同,湖北一带常将红薯叶称为苕尖。苕尖就是红薯顶端的嫩叶,人们通常会在收获红薯后将植株的嫩叶作为蔬菜炒着吃,口感很不错。

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平时可以将苕尖洗净加面粉、辣椒油等调味料蒸着吃;也可以将苕尖和鸡蛋混合在一起,加上淀粉、葱、盐、油蒸蛋吃,有的地方还将苕尖作为红薯叶馒头和红薯叶饼食用。苕尖保质期不长,买回家后要立即弄着吃。

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苕尖也被称为地瓜叶,属于有机蔬菜,它的叶片中含有丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素、钙、碳水化合物等营养成分,适量的食用能加快血液流动,有排毒的功效。苕尖中含有大量的抗氧化物质,有提高自身免疫力的效果。

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苕尖还含有大量的纤维素,适量的食用能加快肠胃蠕动的速度,便秘和老年人可以多食用,对身体有好处。虽然苕尖含有丰富的营养价值,但也不是所有人都适合食用,像消化不好的人和含有肾炎的人就不宜食用苕尖。

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