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【脱水胡萝卜粒加工】互联网加工技术

作者: 杜仲新文美食网   来源杜仲新文美食网    发布时间2020-09-07

  用胡萝卜加工成的脱水胡萝卜粒,是各种快餐食品的一种主要辅料,市场需求量大,国内外市场均畅销。其脱水技术简便,是实现胡萝卜加工增值的好路子。

  1.原料处理。选择新鲜、色泽橙红、个体饱满、表皮光滑的胡萝卜,放入流动清水池中浸泡清洗长沙#!专业癫痫医院,先除掉胡萝卜上的斑点、根须及凹陷部分的污物,再去掉含有苦味的外表皮,最后切除青顶,挖去茎中的黄心。

  2.机械切粒。将处理好的胡萝卜再用清水冲洗一次,然后均匀地送入切菜机中切粒。加工规格为10、8和5毫米3种。在切粒操作中,应保持刀片锋癫娴病吃什么消炎药?利,经常测试和调整刀片间距,以防连粒和粒度变化。

  3.烫煮拌糖。烫煮的目的是使原料的色泽鲜艳,组织柔软,消除异味,防止褐变。将胡萝卜粒投入沸水中烫煮4~5分钟,取出沥干,均匀拌入葡萄糖粉,以增加成品的色度和甜度。加糖量为鲜料的6%~8%癫痫快能多久治好

  4.脱水干燥。将拌糖后的胡萝卜粒摊匀在烘盘内,在65~75℃温度下烘干,时间约6~7小时。当干制品含水量小于8%时,移至室内冷却到室温,立即装入塑料袋,扎紧袋口。

  5.分拣包装:干制品经过分拣,去除杂质和次品河南哪里治疗癫痫好后,按标准分级。包装箱内置双层塑料袋,薄膜厚度小于0.08毫米。成品分选、计量后,装入箱中塑料袋内,封好袋口贮藏。贮藏温度应低于14℃。

本文标题:脱水胡萝卜粒加工

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