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香菜的贮藏保鲜3法

作者: 杜仲新文美食网   来源杜仲新文美食网    发布时间2020-10-14

  2、香菜的窖藏

  有堆藏和隙藏两种方式。窖内大量贮藏一般采用堆藏;少量贮藏香菜时一般采用隙藏。

堆藏是将香菜在窖内堆放,堆放的高度一般为25―30厘米。入窖初期,可把香菜堆放在北京什么医院治癫痫菜窖两道大门之间的过道里或离窖门、气窗较近的地方。这里温度低,便于通风。待气温明显下降以后要移到菜窖内部贮藏。

隙藏就是在窖内缝隙间贮藏香菜。白菜窖内的温度在0℃左右,而且白菜植株体内含水量较大,这正适合香菜低温高湿的贮藏条件。这甘肃哪家医院治疗癫痫病好种贮藏方法,在贮藏期间,要控制好窖内温度,使温度不能超过5℃,否则香菜叶子容易变黄腐烂。

  3、香菜的气调冷藏
  
  供贮藏的香菜应选棵大、株壮、颜色鲜绿、无病虫危害的植株。收获时留根1.5―2厘米长,收获后勿受河南哪个医院治癫病好呢热,及时加工处理,剔除病、伤等黄叶,捆成0.5公斤左右的小捆,上架预冷,在库温0℃条件下预冷12―24小时,当香菜体温达0℃时即可装袋冷藏,其袋是用聚乙烯薄膜制成,袋长1米,宽0.85米,厚0.08毫米,每袋可装8公斤香菜。这了方便调节袋内气体成分,西安比较有名的癫痫医院可袋内二氧化碳平均值为7.8左右,氧气为10.3%左右,商品率和保鲜指数均达90%以上,损耗在7%―8%。松扎袋口贮藏香菜的库温,最好恒定在-1.5―1℃,不能过低。这种气调冷藏,可贮到翌年5月,效果很好。

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