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豆豉雪菜剁椒蒸嘎鱼的制作方法

作者: 杜仲新文美食网   来源杜仲新文美食网    发布时间2021-09-14

主料:

嘎鱼2条(约400克)、雪菜(50克)、剁椒酱(2汤匙)、豆豉(8克)

辅料:

蒸鱼豉油(1.5汤匙)、香葱(8克)、生抽(2茶匙)、胡椒粉(1/4茶匙)、生姜(3克)、大秦皇岛比较好的癫痫医院是哪家蒜(8克)、黄酒2(茶匙)、熟芝麻(1茶匙)

做法步骤:

1、嘎鱼宰杀后去内脏和鱼鳃,清晰洗净。

2、雪菜切细后用水浸泡15分钟,挤干水分。

3、香葱切粒,生姜大蒜切末。

4、把嘎鱼用刀从腹部剖开,鱼背相连。在鱼身上撒入胡椒粉和黄酒抹匀,腌制10分钟。晋城哪治癫痫病好,医院怎么选择p>

5、起油锅,油温升至4成热时放入豆豉、姜末和1/3的香葱和蒜末爆香。

6、再放入雪菜,锅内加入生抽和2汤匙的水翻炒2-3分钟。

7、把炒好的雪菜均匀的铺在嘎鱼上面。

8、再铺一层剁椒酱。

9、炒锅内加水烧开,把装嘎鱼的盘子放在篦子上,加盖大火蒸8分钟。

10、取出蒸好的嘎鄂州治疗癫痫病医院排名鱼,表面撒入剩余的蒜末和香葱粒。倒入蒸鱼豉油。

11、另起一锅,加少许植物油烧至8成热,把热油浇在鱼身的葱蒜上。

12、最后撒入熟芝麻即可。

雪菜的热量(卡路里)22千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;

剁椒酱的热量(卡小儿癫痫病早期的特征路里)181千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;不利:钠盐含量过高;具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效;可与羊肉、明虾、羊排搭配;与羊肝、南瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;

豆豉的热量(卡路里)254千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配;

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